Dieta pentru gastrita

Gastrita este o inflamație a mucoasei stomacului. Există gastrite hipoacide și hiperacide (adică cu aciditate ridicată sau scăzută).

După cum se știe, stomacul produce acid clorhidric, al cărui conținut determină tipul de gastrită. Dieta joacă un rol important în tratamentul gastritei.

Reguli nutriționale de bază

Scopul principal al unei diete pentru gastrită este să adere la o dietă care să asigure o digestie normală.

Tabelul de tratament pentru gastrită (pe zi) ar trebui să conțină:

• 90-100 gr. proteine (60% animale),
• 90-100 g grăsime (75% animală)
• 400-420 gr. carbohidrați.

Valoarea totală a energiei ar trebui să fie de 2800-3000 kcal.

Reguli de dietă pentru gastrită

Modul de alimentare

În primul rând, ar trebui să urmați un plan de masă (în același timp). În al doilea rând, în cazul gastritei, mesele trebuie luate în porții de 4-5 ori pe zi, dar în același timp este necesar să se evite gustările (acestea provoacă secreția „excesivă” de suc gastric și reduc producția acestuia în timpul micul dejun/pranz/cina, ceea ce perturbă procesele de procesare și asimilare a alimentelor).

Cititul în timp ce mănânci, privitul la televizor și „mâncatul în timp ce alergăm” ar trebui să fie strict excluse.

Cunoașteți măsura

Când vine vorba de gastrită, zicala „Ar trebui să vă simțiți ușor foame după masă” este mai relevantă ca niciodată.

În primul rând, senzația de plenitudine apare la numai 10-15 minute după masă, iar în al doilea rând, stomacul plin nu își îndeplinește bine funcțiile, mai ales în cazul gastritei.

Mestecă mâncarea

Mestecarea alimentelor pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 25-30 de secunde pe bucată) promovează o prelucrare mecanică mai minuțioasă a alimentelor, care ameliorează durerile de stomac. În plus, în acest caz, foamea este satisfăcută mai repede (ceea ce previne supraalimentarea).

Respingerea preparatelor complexe

Meniul pentru gastrită ar trebui să fie format din mâncăruri simple, dar variate. Un număr mare de ingrediente în feluri de mâncare îngreunează digestia stomacului.

Odihnește-te după ce ai mâncat

După fiecare masă, trebuie să vă odihniți (nu neapărat să dormi) timp de 15-20 de minute. Puteți citi o carte sau puteți asculta muzică.

Alimente interzise pentru gastrită

Cu aciditate crescută

În cazul gastritei cu producție crescută de acid clorhidric, dieta ar trebui să vizeze reducerea formării sucului gastric. Prin urmare, principiile tabelului de tratament constau din 3 puncte:

• mecanice – Evitați consumul de alimente cu fibre grosiere (pâine de tărâțe, napi, ridichi, carne „veche”);
• chimic – interzicerea alimentelor care cresc producția de suc gastric (alcool, cafea, varză albă, citrice, fructe și fructe de pădure acre, bulion tari);
• termică – Nu mâncați prea rece sau, dimpotrivă, prea fierbinte (temperatura optimă 50 de grade).

Alimente interzise pentru gastrita hiperacida:

• pâine proaspătă, deosebit de caldă, produse de patiserie din unt și foietaj;
• Cereale: orz perlat, leguminoase, mei, orz, porumb (fibre grosiere);
• bulion bogat de carne și pește, okroshka, borș, supe de ciuperci (conțin multe substanțe extractive care stimulează producția de suc gastric);
• carne grasă și fibroasă: rață, pui, porc, afumat (sunt greu de digerat în stomac și cresc formarea acidului clorhidric);
• pește gras și sărat (provoacă formarea sucului gastric);
• produse lactate fermentate (toate brânzeturile ascuțite, limitate la smântână);
• Legume: napi, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, legume conservate (fibre grosiere), precum și ceapa și usturoiul, în special crude (stimulează glandele gastrice din mucoasa);
• Dulciuri: fructe acre și fructe de pădure, fructe necoapte, ciocolată, fructe uscate (fibre grosiere, aciditate crescută);
• Condimente: muștar, piper, hrean (stimulează producția de acid clorhidric);
• băuturi carbogazoase, kvas, cafea (stimulează eliberarea acidului clorhidric, crește formarea de gaze, provoacă arsuri la stomac);
• Ouă prăjite și ouă fierte tari, grăsimi animale (cu excepția untului).

Gastrita cu aciditate scăzută

Scopul unei diete pentru gastrită cu aciditate scăzută este stimularea producției de suc gastric (cu moderație). Aportul alimentar ar trebui să aibă loc după începerea secreției de acid clorhidric, adică în prima fază (reclamele sau programele despre alimente, fotografiile frumoase ale alimentelor, conversațiile „delicioase” pot provoca eliberarea de suc gastric).

Alimente interzise pentru gastrita hipoacidă:

• pâine proaspătă, produse de patiserie bogate (alimente „grele” pentru stomac, complică prelucrarea chimică și mecanică);
• Restricție de orz perlat, leguminoase, mei;
• carne grasă, carne cu fascia (filme), conserve, carne afumată (prelucrare mecanică insuficientă a alimentelor, eliberare excesivă de acid clorhidric);
• pește gras și sărat;
• Legume și fructe cu fibre grosiere (varză albă, sfeclă, ridichi, castraveți, ardei), ciuperci;
• Boabele cu semințe sau coaja groasă (zmeură, căpșuni, coacăze roșii, agrișe, smochine);
• brânză ascuțită și sărată, lapte – neutralizează acidul clorhidric;
• Carne de porc, vită, untură de miel și grăsime (indigerabilă datorită producției scăzute de acid clorhidric, alimente greu digerabile);
• Condimente și condimente (irită mucoasa stomacului), precum și ciocolată, suc de struguri, alcool;

Produse autorizate

Cu aciditate crescută

Produsele și preparatele care sunt permise și recomandate pentru gastrită cu formare crescută de acid sunt concepute pentru a neutraliza conținutul ridicat de acid clorhidric din stomac și pentru a facilita digestia în stomac (piure, terci lichid, carne fiartă, pește și carne de pasăre).

Produse permise pentru gastrita hiperacida:

• „ieri” sau pâine uscată, biscuiți, biscuiți uscați (biscuiți);
• piure de legume piure (morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă), roșii decojite;
• Fructe care nu conțin fibre grosiere (banane, mere coapte, pere coapte, fructe de pădure dulci, precum și prepararea băuturilor din fructe, compoturi, jeleuri, jeleuri din acestea);
• produse dulci: crema de lapte, bezele, bezele, miere (baut apa cu miere cu 1,5-2 ore inainte de masa reduce aciditatea stomacului, are efect cicatrizant si imunostimulant);
• Unt (natural și ghee), uleiuri vegetale (conțin vitamina E, care neutralizează acidul clorhidric);
• carne slabă și pasăre (vițel, vită fără tendoane și fascie, carne de pui „albă”);
• Lapte, smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (antiacid – efect anti-arsuri la stomac, îmbracă mucoasa gastrică, neutralizează sucul gastric);
• Peștele de râu (conține o cantitate mare de grăsimi nesaturate care normalizează funcționarea tractului digestiv) sub formă de cotlet sau înăbușit, fiert;
• Fructe de mare;
• Patrunjel si marar, vanilina si scortisoara in cantitati mici pentru a stimula pofta de mancare;
• ouă fierte moi sau omletă la abur (de preferință albă);
• Sucuri de varză, cartofi, morcovi (sau un amestec) – efect antiacid, conținut ridicat de vitamina U – factor anti-ulcer;
• Decoctul de macese (multa vitamina C, care are efect curativ si stimuleaza pofta de mancare), ceai slab sau cafea cu lapte, cacao, apa minerala plata (detoxifiere).

Cu aciditate scăzută

Produsele recomandate pentru consum pentru gastrită cu aciditate scăzută sunt concepute pentru a stimula producția de acid clorhidric. Mâncatul trebuie să coincidă cu începutul eliberării sucului gastric.

Produse permise pentru gastrită hipoacidă:

• pâine uscată, biscuiți, produse de patiserie;
• Terci cu apă sau lapte diluat, bine fiert, lichid, de asemenea chiftele și cotlet aburite, budinci, caserole;
• vițel, vită, pui fără piele;
• bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, dacă este bine tolerat, puteți adăuga cereale, paste, borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie cu legume tocate mărunt;
• Cartofi, dovlecei, dovleac, varză albă (tocată mărunt), conopidă (fiartă, înăbușită sau sub formă de piure, budincă);
• Sucuri din cartofi, varză, morcovi imediat înainte de masă (stimulează eliberarea acidului clorhidric);
• Apa cu miere inainte de masa (stimuleaza formarea acidului), pepeni verzi, struguri decojiti, mere coapte, compoturi si mousse din fructe si fructe de padure foarte coapte si dulci;
• ceai cu lamaie, cafea slaba, cacao cu lapte diluat, decoct de macese;
• uleiuri vegetale, unt;
• produse lactate fermentate, brânză rasă și blândă în felii mici;
• ouă fierte moi sau omletă de albuș.

Necesitatea de a urma o dietă

Niciun medicament nu poate vindeca complet gastrita acută sau duce la o remisiune stabilă în gastrita cronică.

Toate medicamentele anunțate sunt disponibile pentru toată lumea și sunt vândute în farmacii fără prescripție medicală. Dar ele elimină doar (temporar) simptomele neplăcute (arsuri la stomac, dureri, eructații).

Respectarea unei diete pentru gastrită nu numai că ușurează viața pacientului, dar îl și disciplinează.

Masa de tratament pentru gastrită este o nutriție plină și sănătoasă, normalizarea stilului de viață, respingerea obiceiurilor proaste și produse de calitate scăzută. În plus, o dietă pentru gastrită ajută la normalizarea greutății (cei care au slăbit câștigă în greutate, persoanele supraponderale pierd în greutate), deoarece nutriția în timp util și hrănitoare normalizează nu numai funcționarea tractului gastrointestinal, ci și toate procesele metabolice, întărind astfel sistemul imunitar.

Consecințele nerespectării regimului alimentar

Dacă refuzați să urmați o dietă din cauza unui tip de gastrită, pacientul se poate confrunta cu următoarele probleme:

• deficit de vitamine;
• Boli ale ficatului, pancreasului, duodenului, intestinului gros și subțire (ca urmare a tulburării funcției stomacului);
• pierdere semnificativă în greutate (frica de a mânca);
• Ulcerele peptice și consecințele lor: perforarea ulcerului, pătrunderea ulcerului - germinare în organ, sângerare;
• dezvoltarea gastritei atrofice și transformarea acesteia în cancer de stomac.